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【台南麻辣鍋】蜀山四川烤魚|打卡抽餐點通通有獎|南台唯一正宗四川烤魚|客製化麻辣怕辣也愛|海陸食材香麻入鍋

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前公司同事自從我離職後就好久沒碰面了。雖然一直陸續有在聯絡,但想聚聚就是怎麼樣都兜不上時間。好不容易上週四晚上大家下班後都沒排程,我主揪找大家敘敘舊;找了這間上個月新開幕的『蜀山四川烤魚』,距離前公司很近、也事先預定好座位,這下大家沒藉口說再不約了吧!  

 

 

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蜀山四川烤魚創始在嘉義,一開幕就在網路上掀起不小風潮;看過旅遊節目介紹後,就想找機會踩點。但還沒時間到嘉義,就發現上個月展店來台南,省下了一些麻煩,當下就決定說什麼都要去吃吃看。改良中國四川傳統烤魚,烤過後再加入辛香料及中藥材慢火熬煮,光想像畫面就夠讓我垂涎三尺了。 

 

 

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蜀山烤魚在安平區華平路上,店家對面就是舊大潤發的超大停車場,可免費停車,用餐連停車費都省了。 

 

 

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老闆是憲兵退伍,特地在店門口擺放了一隻很可愛的憲兵公仔,有興趣的可以跟它一起合照哦! 

 

 

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這就是我之前看到的旅遊節目-愛玩客的介紹,這邊也放上連結,想觀看的就自行觀賞吧!

http://t.cn/Ey4y6Y0 

 

 

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店內明亮,走道也很寬敞,長型的空間跟挑高的天花板讓用餐比較不會有壓迫感。當天我還是稟持一貫的習慣早到,就先四處拍照等他們到吧!  

 

 

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店內屬於開放空間,所以沒有那種完全密閉的包廂;但有這種用隔牆圍起來的半開放式包廂,所以想預約團體用餐也是蠻適合的。 

 

 

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吃麻辣少不了的酒類這邊也有,真的很誘人啊~!但因為被女友念最近酒喝太多...只好還是乖乖拿一般飲品。   

 

 

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餐具跟高湯可以自取。

 

 

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餐盤是特製的台灣形狀。

 

 

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開始點餐。因為大家都沒吃過,所以不知道份量該點多少才夠,只好憑感覺。但事後發現我們拿捏得還算蠻準,4個人約一千五百,平均一個人三百多,一桌剛好餵飽一群剛下班的飢餓上班族。

 

來這烤魚是一定要點的啊!除了有各種組合可以選擇外,魚的部分也可以挑選自己愛的魚種。基本上有巴沙魚(國宴魚)、海鯛魚、海鱸魚,當然也有其他魚,只是就需要再另外加價了。另外,湯頭的辣度跟麻度都是可以客製化做調整的,只愛辣不愛麻、只愛麻不愛辣,或是全都不愛只愛香味的,都可以事前請店家做準備哦! 

 

 

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點了一些前菜配著吃。剛上桌時店員介紹,這邊的”每一盤“餐點都是店家從原始食材開始製作的,包含自己醃製泡菜、黃瓜、木耳,連臭豆腐都是自己動手下去發酵的,就是要讓客人吃到跟外面現成食材不一樣的口感。  

 

 

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干椒、花椒用油爆香炒過,逼出香氣。雖然我們點的是小辣,但看到魚身上鋪滿的花椒跟干椒時,在視覺上的感受還是覺得好衝擊啊!除了魚之外,也有像是豆皮、木耳絲、豆腐、韭菜等配菜增添豐富度;吃的時候可以比照麻辣鍋的食用方式,點一些火鍋料或蔬菜進去一起煮。

 

 

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我們點的是俗稱國宴魚的巴沙魚,是總統國宴上常會出現的特色魚種。天然辣椒炒香入湯頭,店員建議湯頭滾燙之後,用湯匙將湯汁淋在烤魚上方,讓魚肉完整吸附湯汁,使得香味有更多層次。浸泡過湯頭後魚肉的肉質口感飽含水分又有彈性,鮮甜滑潤,完全沒有一般養殖魚常見的土味;魚肉經過烘烤過後特有的焦香若隱若現,麻中帶點微辣;而湯頭雖然整體偏向濃郁,但喝進胃裡卻是暖活的溫潤感。店家為求口味到位,在湯頭裡加了不少花椒粒,若不喜歡吃到的,也都可以請店家做調整哦!  

 

 

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臭豆腐跟魯腸也都是店家自己親自滷製的,味道比一般現成的還要更濃郁一些,還帶了舒服的酸味。記得丟下去一起煮,不要像我們一開始不知道就直接夾來吃(也是很好吃啦)。

 

 

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四川花椒香腸。你說臭豆腐、泡菜是自己做的還算平常,但連花椒香腸都是自己做那可就厲害了。豬肉中帶了花椒香氣,不用多敘述就知道有多好吃,但...吃的時候好想來幾片蒜頭啊!  

 

 

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這道叫兩岸包雞,名字還蠻妙的。吃法就是用吐司抹上特製的醬料,夾入酸黃瓜、洋蔥跟醬燒雞腿。黃色的醬料有點像是蜂蜜芥末醬,沒想到跟醬燒異常合拍;不同於四川烤魚的香麻,創意的風味讓這餐的口感豐富度大大增加。 

 

 

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培根魚子干貝燒,用培根包裹干貝再以明太子點綴的吃法我還真沒試過。原本以為就只是個普通的串類,沒想到一口咬下干貝竟然是水潤的那種,加上外表裹上的培根及明太子的香味,真的好吃!

  

 

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加點了火鍋料娃娃菜直接丟下去煮。 

 

 

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油條稍微過一下湯香香脆脆的口感很涮嘴;記得不要泡太久,不然軟掉反而不好吃。 

 

 

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這樣很青操的滿滿一桌餵飽我們四個又好吃,卻只一千五百多,我覺得很可以。

 

 

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飲料也是店家自己做的,這個厲害了吧!我們點了四款不同口味,每一瓶都好好喝,真材實料吃得到料,感覺我家附近飲料店賣的都沒這個好喝。 

 

 

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店家活動。只要用餐打卡按讚上傳就可以參加抽獎通通有獎!!只要是菜單上看得到的,除了便宜的白飯、王子麵沒有外,招牌烤魚組合888/588/388、烤魚兩吃加點、小菜系列、燒烤、涮涮加點等,都可以抽得到,有用餐的的不要忘記試試手氣啊!

 

 

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不錯不錯,抽到燒烤158,下次再訪就可以使用啦!

 

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大滿足,在目前餐飲市場上罕見的四川烤魚真的值得一試;將正統四川烤魚改良成台灣口味,又不失正宗料理的精髓,這次試過覺得非常對我們幾個的胃,下次必定會再訪的。

 

 

蜀山四川烤魚
地址: 708台南市安平區華平路261號

電話: 06 297 0002

  • 地區:不分區/多區
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mytainan0903

12 天前 | 地區: 不分區/多區

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類別美食、旅遊、休閒、運動

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