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【HOLA 特力和樂 愛生活】 | 吉祥年菜。聚寶避風塘三鮮 | 圍爐將至,還在為年夜飯煩惱? 充...

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| 吉祥年菜。聚寶避風塘三鮮 |
圍爐將至,還在為年夜飯煩惱?
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食材:
鯛魚切片100g
蝦仁去腸泥80g
花枝片80g
玉米粉5大匙
地瓜粉1大匙
雞蛋2顆
蒜酥5大匙
豆酥1大匙
蒜末1大匙
辣椒末1大匙
蔥花一飯碗量
豆瓣1大匙
香油1小匙
米酒適量
白胡椒粉適量
鹽適量
油適量
作法:
1. 海鮮洗淨,蝦仁去腸泥,花枝切片,鯛魚切片,用鹽、白胡椒、米酒適量均勻抓醃,靜置十分鐘
2. 熱油鍋,到入適量的油
3. 雞蛋2顆打勻備用,玉米粉加入地瓜粉調勻
4. 海鮮料依序沾蛋液,再裹炸粉,下鍋以中火慢煎炸至金黃備用
5. 倒出炸油,另下1大匙油,炒香蒜酥及豆酥取出備用,鍋中續下蒜末及豆瓣爆香
6. 倒入炸好海鮮料均勻拌炒
7. 鍋中續入辣椒末、白胡椒、香油、蔥花
8. 起鍋前拌入豆酥、蒜酥即可
料理示範:Heng.&Patrina
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